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    既然是坐游輪，游輪上提供了所有的飲食。但是對于愛吃的我們來講，到了阿拉斯加當然還是要品嘗一下當地的特產才能滿足。這里我先分享一下阿拉斯加當地的特產，再分享船上的美食。

阿拉斯加的兩大特產是海蟹和三文魚。因為洋流造成這里海底的有很多食物，所以阿拉斯加群島海域里盛產螃蟹。探索頻道（Discovery Channel）的紀錄片連續劇"Deadliest Catch"(漁人搏斗）講述的就是阿拉斯加漁民冒著生命危險，在寒冷的大風大浪中捕撈被稱作"gold of the sea"(海中黃金)的Alaska King Crab(阿拉斯加帝王蟹）。

阿拉斯加的海蟹主要有三種：Alaska King Crab（帝王蟹）, Snow Crab（雪蟹）和Dungeness Crab（鄧金斯蟹，太平洋大蟹）。相比之下，King Crab的塊頭最大，最為稀有，最難捕捉，所以價格上是另外兩種螃蟹的幾倍。肉質上講，三種蟹肉都很鮮美，而且帶微甜的味道，King Crab稍微偏咸一點，Snow Crab偏甜一點，Dungeness居中。

既然來了阿拉斯加，就一定要吃吃當地的螃蟹。但是大家要明白一點，產地的價格不一定比其它地方的便宜，特別是旅游圣地。就好象我們去九寨溝吃燒牦牛肉，￥100塊一盤就幾塊不怎么地的肉。

我們此行第一站是到了阿拉斯加州首府Juneau（朱諾），下船后我們來到一個當地的咨詢亭問了問那里兩位老人家當地哪里吃King Crab最好。他們告知是一個叫Tracy's King Crab Shack的小店。我聽他們說得很誠懇，而且不是介紹什么大餐館，覺得應該是不錯的選擇（后來在yelp.com上查看也是最受歡迎的地方之一），于是就去了Tracy's。

Tracy's就在碼頭邊不遠，朱諾市立圖書館停車樓旁邊的小路上。那里有一排類似大排檔的鋪面。Tracy's就是一個用大餐車當廚房，旁邊搭個棚子，擺幾張桌子的店面，感覺很像國內有的路邊攤。這里的King Crab是$30一磅（一條至一條半蟹腿），$70兩磅半（折合半只去殼的螃蟹腿），配以面包和色拉。我們是當天第一個大客戶，所以廚師就把擺在攤上最大的那半只給我們放入鍋中加熱了。最好玩的是，兩個廚師居然是麻州這邊過去的漁民，穿著Red Sox（波士頓紅襪棒球隊）的T恤，還在用手機看實況比賽。大廚說，速凍的蟹腿煮8-10分鐘就好了，吃得時候可以直接吃（我喜歡），或者沾點融化的牛油，增加其潤滑的口感。吃蟹腿時千萬別忘了吃蟹腿連身體的那部分蟹肉哦，那點白色的蟹肉和紅色的腿肉口感不同，但也很好吃。

我們第二次在岸上吃螃蟹是倒數第二天，在阿拉斯加第一座城市Ketchikan（凱奇坎）的碼頭。我們先在附近的3家吃螃蟹的餐館都先看了一遍，King Crab的價格都偏貴（$40一磅/$99三磅），所以我們決定吃吃這里的Dungeness Crab。經過一番比較，在碼頭上找到了一個價廉物美的小排擋Grizzly Grill Alaska。這家店的房子大概不到4個平方，里面是一對俄羅斯老頭老太太經營。他們這里一份Dungeness Crab $17，分量是一只大螃蟹兩邊的所有腿，所以挺合算的。店里老頭說，相對King Crab，他更喜歡Dungeness，味道好而且便宜很多。我個人也覺得口感上跟King Crab差別不大，也是回甜的。而且個人覺得海蟹煮好冷卻后吃，口感比熱著吃好。除了螃蟹，他這里還賣三文魚漢堡，炸巨大的海蝦，都很受歡迎。

阿拉斯加另一特產是三文魚，因為每年三文魚會洄游到這里的小河上游產卵。所以不光人喜歡在這里捕捉三文魚，黑熊、棕熊也都喜歡在這里的河里捕魚。記得紀錄片中，大熊會站在河流有小落差處，守株待兔奮力向上躍起的三文魚，直接咬住開吃。熊在夏天時每天要吃30磅的三文魚，才夠儲存冬眠時需要的脂肪。相比而言，純野生的三文魚允許捕捉的不多，大部分能買到的三文魚是人工海水圈養的（參觀三文魚養殖場是旅游項目之一）。作為阿拉斯加第一城的凱奇坎，也被稱作Salmon Capital of the World（三文魚之都），這里大街小巷的商店里都有賣煙熏三文魚和其它三文魚制品，如果你購買無法帶走，店家還能幫你郵寄回家。

煙熏三文魚（smoke salmon）分為hot smoke和cold smoke兩種。Hot smoke的肉質像烤熟了的三文魚，可以直接吃或者搗碎抹在餅干上吃，而cold smoke的三文魚更像三文魚刺身，口感像生魚片，適合直接食用或者加面包吃。

在一家小店和店主攀談，了解到阿拉斯加的三文魚分5個等級。最好的是Sockeye，接下來依次是King，Coho，Chum和Pink。熏魚的價格也根據等級而從高到低。魚的等級是按照魚肉所含脂肪度和稀有度來決定的。店里有試吃，可以試試不同的口感再考慮購買。