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在波士頓游玩，最不可錯過的美食就是波士頓的龍蝦，因為波士頓龍蝦所生長海域的特殊，所以波士頓的龍蝦都碩大無比而且脂肪含量也很低，含有很多的微量元素，如鈣、鎂等。而最奇怪的一個趣聞就是波士頓龍蝦并不產于波士頓，它大多在緬因州，也叫做緬因龍蝦，但是它以前的名字叫做北美洲龍蝦，這是根據它的產地命名的，而且波士頓龍蝦在很早的時候就出現在北美洲了。

17世紀最早登陸美洲的英國清教徒幾乎餓死，主要是不敢碰未見過的動植物，包括滿山的野火雞和滿海的龍蝦。那時北美東岸的龍蝦極多，多到什么地步?偶有巨浪，龍蝦會被沖到岸邊堆成兩尺高，但沒有人敢捉來吃。當年一位名叫John Winthrop的殖民者寫信回歐洲老家，抱怨這兒沒有他慣吃的羊肉，只有英國人不吃的生蠔、三文魚、帶子和蜆。

后來美國人懂得吃龍蝦了，量多物賤，龍蝦被稱為“窮人的雞”，poor man's chicken。隨手可拾的東西，沒有人會經營買賣。美國到了19世紀中葉，龍蝦已由窮人的廉價食料變為一般人的美食。1840年初緬因州開始運銷龍蝦到全國各地，第一批在1842年抵達芝加哥。19世紀末緬因年產龍蝦1300萬噸，當時批發價每磅美金一角，零售十二仙;同期消費，咖啡每杯五仙，當有所比較。

所以波士頓龍蝦在波士頓也算是本地的特色，而且價格也不會有我們國內的那么貴，這從它的歷史我們就可以了解到，所以到波士頓一定要試試這種大鉗蝦。