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海參是現在許多人喜愛的補品，說是補品其實也只是因為名貴吧，其中的營養成分應該是很多價格較其低的食物沒差的。但是深受喜愛的另一個原因就是它的豐厚的膠原蛋白和極少的脂肪含量吧。這點就足以讓女性朋友喜歡了。

作為一種名貴的海產動物，在中國歷來價格昂貴，其良好的溫補以及養生效果逐漸被更多人熟知之后，越發受到消費者的熱捧。尤其是近幾年，在“功能食品”國際潮流概念的帶動下，海參被迅速開發出來，野生海參幾乎被捕撈殆盡。供不應求的情況下，養殖海參業開始興盛了起來。據資料統計，2010年，國內養殖刺參的總產值就已經達到了200億只，并保持著很高的增長速度。但養殖刺參的品質卻在逐年下降，養殖病害、污染問題日益嚴重，加工過程中的有害添加和染色化妝又使海參保健養生蒙上了厚厚的陰影。近日央視曝光的養殖海參“抗生素事件”正是這一現象的真實體現。一方面，國內養殖刺參的價格虛高，品質卻良莠不齊；另一方面，純野生、純淡干、參齡長的國外進口海參，品質要整體超過國內養殖刺參，價格卻只有刺參的1/3，甚至更低。很多消費者心中都在疑惑：究竟為什么進口海參的價格比國產的養殖刺參要便宜？海參專家給出了答案。

全球海參共有1100多個品種，已發現可食用的40多種，包括遼東半島周圍海域的刺參，北美洲的北美大刺參，南美的小黑參、智利海參，北冰洋海域的葉瓜參以及東南亞地區的梅花參、地中海地區的土耳其海參等等，中國產的刺參只不過是其中的一種。各類海參的膠原蛋白、不飽和脂肪酸和氨基酸等營養成分含量都差不多，且由于是野生、足年份，各類營養成分含量比養殖的刺參要高出很多。其中，冰島產的葉瓜參屬于全球優秀的經濟品種，寒冷的生長水域和較長的生長時間，使其富含多種不飽和脂肪酸和活性物質，養生以及藥用價值極高，在中國售價卻只有刺參的1/3甚至更低。

 春節即將來臨，很多人都會選擇送海參吧？看了這篇您知道怎么挑選了嘛？