令人垂涎三尺的夏威夷披薩
來源：http://home.meishichina.com/recipe-175493.html作者：北美購房網(wǎng)時(shí)間：2015/10/16
掃一掃，隨時(shí)看
今天為大家介紹一種獨(dú)特的小吃——夏威夷披薩。
夏威夷披薩是一種夏威夷風(fēng)味的食品。
制作方法：
蕃茄醬汁和鳳梨罐頭湯汁倒入小鍋中,用小火煮至濃稠。
披薩面餅的一面涂上步驟(1)料，并將切成四片的鳳梨與火腿片排出美麗花紋，撒上乳酪粉。
放入200度C的烤箱中層，待餅皮內(nèi)層也烤得脆香為止，約烤15~20分鐘。
烤成後綴上歐芹葉食用。
小竅門：
1、關(guān)于餅皮的攪拌和發(fā)酵：攪拌只要達(dá)到基本擴(kuò)展即表面光滑、拉開面團(tuán)能垂下不易斷就可以；至于發(fā)酵，如果用溫水化開酵母和面，和好后的面團(tuán)只要室溫發(fā)酵30分鐘即可。如果攪拌和發(fā)酵過度，會(huì)導(dǎo)致餅皮過于松軟，反而會(huì)影響口感——這一點(diǎn)不同于面包。
2、雖然上等的披薩要用新鮮的餅皮，可是一次做一張餅皮未免太難操作，材料的分量也不容易掌握，所以一次和250g面粉，做三張餅皮。其余用不完的冷凍保存，盡快使用，味道也是不錯(cuò)的。冷凍的面團(tuán)使用時(shí)提前室溫解凍，直接推成披薩餅皮就可以了。
3、披薩面團(tuán)的水粉比例也不同于面包面團(tuán)，要求不是太高，水多了加面、面多了加水，只要不是太離譜，和酵母粉的比例大差不離，面團(tuán)的軟硬度大概和耳垂差不多就問題不大。
4、披薩烘烤的方法多種多樣，最常見的是在餅皮上擺好醬汁、餡料和芝士直接進(jìn)烤箱高溫烘烤，一張9寸披薩大概烤15到20分鐘的樣子；也有先將餅皮烤5、6分鐘后再抹醬料、擺餡料的。先將餅皮抹上醬汁和一部分芝士，烘烤5、6分鐘后再擺放其他餡料和剩余的芝士繼續(xù)烤到芝士融化或起焦，這樣做的好處是餡料和醬料、芝士融合性較好，口感更醇厚。
5、披薩烘烤的溫度一般用高溫，200度以上，急火快烤。根據(jù)自家烤箱的“脾氣”調(diào)整烘烤的溫度和時(shí)間。
相信介紹了這么多小竅門，下次就可以在家里自己做披薩了！
[點(diǎn)擊查看“夏威夷”最新房源]
本網(wǎng)注明“來源：北美購房網(wǎng)”的所有作品，版權(quán)均屬于北美購房網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非北美購房網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
標(biāo)簽：夏威夷,披薩
上一篇：美國購房節(jié)你怎么看...
下一篇：【納帕系列六】：Realm酒莊的傳奇...
