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美國(guó)加州牛肉面，又稱(chēng)加州牛肉面，在美國(guó)從事餐飲業(yè)的華僑吳京紅1985年回中國(guó)創(chuàng)辦了第一家“美國(guó)加州牛肉面大王”。1993年在中國(guó)注冊(cè)了商標(biāo)。1996年在美國(guó)注冊(cè)了商標(biāo)，歸吳京紅所擁有的美國(guó)鴻利國(guó)際公司。另一家“李先生加州牛肉面館”的創(chuàng)辦人是重慶人美國(guó)加州華僑李北祺。在美國(guó)，加州牛肉面并不常見(jiàn)，原料包括面條、牛肉、香料，以及制作工藝，均來(lái)自中國(guó)。“美國(guó)加州”的名稱(chēng)只是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略。

如今美味的加州牛肉面是怎么做出來(lái)的呢？下面小編為您介紹加州牛肉面做法：

原料：牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 顆 ,白蘿卜 1/2 條 ,蔥 2 支 ,老姜 數(shù)片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少許 ,高湯 適量 2. 拉面 適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3 大匙 ,醬油 1/2 杯 , 冰糖 少許 ,鹵包 1 個(gè)

流程 ： (1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過(guò)后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水 出來(lái)，瀝干置于一旁。

(3) 鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油， 使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。

(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過(guò)牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、 鹵包加入湯中，大火煮開(kāi)撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

(5) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。