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現(xiàn)在很多人都喜歡DIY自己做點(diǎn)東西，那么今天我們就來學(xué)習(xí)一下怎么做波士頓派蛋糕吧。

報(bào)紙上的名派--波士頓派(BostonCreamPie)-(美國)事實(shí)上不是派，而是海綿蛋糕(松糕).名稱由來據(jù)說是在1855年，一份紐約報(bào)紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜，這份食譜并沒有包含現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿，然后在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設(shè)了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據(jù)說這就是我們今天所知道的波士頓派。

折疊材料

a 蛋黃 3個(gè) (或 52g)

b 糖 1/3杯 (或 78g)波士頓派

c 鹽 1/4小匙 (或 2g)

d 牛奶 1/3杯 (若用奶水 則50g)

e 沙拉油(light oil) 1/4杯 (或52g)

f 低筋面粉 過篩后1杯(或100公克)(過篩兩次) (如果是雜貨店的零售面粉則用3/4杯)

g 發(fā)粉 1小匙 (或 4g) (過篩)

h 香草粉 1/4小匙 (或香草精 1g)

i 蛋白 3個(gè)(或120g，可用小蛋3顆，大蛋2.5顆)

j 塔塔粉 1/4小匙 (或 0.67g)

k 糖 1/4杯 (或 62g)

(烤箱預(yù)熱175℃或 350度f)

1. a+b+c 攪拌至糖融解，加入de，攪拌均勻。

2. fgh混合均勻，加入(1)拌勻，過篩。

3. i+j 打至起泡，加入k (分兩次加入) 打至接近干性發(fā)泡。

4. 先取1/3蛋白加入(2)拌勻，再將2/3蛋白倒入拌勻。

5. 倒入烤模后用橡皮括刀將糊料切拌幾下，釋出大氣泡，放入烤箱烤約30-35分鐘 (九寸脫底模烤25分鐘，八寸玻璃模烤35-40分鐘)

6. 烤好后立即倒扣至涼，才脫模，從中間切成兩等份或三等份，中間抹鮮奶油卡士達(dá)醬，上面撒上糖霜，冷藏后食用。

這樣做出來的話會(huì)非常美味哦。戀愛中的妹子多看看哦，親手為他做一份愛心蛋糕吧。喜歡手工制作的也要記牢哦！